Page 463 - LAPORAN TAHUNAN HOSPITAL SULTANAH AMINAH 2022

2. Sistem Penyampaian Perkhidmatan Dietetik

Sistem Penjagaan Pesakit Dalam

• Sistem penyampaian perkhidmatan dietetik pesakit dalam adalah berdasarkan rujukan daripada pengamal
perubatan. Perkhidmatan ini diberikan secara individu dan perkhidmatan rawatan susulan diberikan mengikut
keperluan. Pemberian diet normal dan diet teraputik dibekalkan kepada pesakit di wad mengikut pesanan.
Pemberian sokongan pemakanan enteral kepada pesakit yang menggunakan tiub akan dilakukan oleh anggota
kejururawatan mengikut preskripsi oleh Pegawai Dietetik.

Sistem Penjagaan Pesakit Luar

• Sistem penyampaian perkhidmatan dietetik pesakit luar adalah berdasarkan rujukan daripada pengamal perubatan.
Pesakit perlu membawa dokumen rujukan daripada pengamal perubatan hospital atau klinik kerajaan bagi
mendapatkan perkhidmatan ini. Caj rawatan akan dikenakan mengikut kadar yang telah ditetapkan dalam Akta Fi.
Perkhidmatan ini diberikan secara individu atau berkumpulan dan perkhidmatan rawatan susulan akan diberikan
berdasarkan perkembangan kesihatan mengikut keperluan.
3. Fungsi Perkhidmatan Sajian

Perkhidmatan sajian di hospital merupakan satu bidang yang melibatkan beberapa proses kerja yang sistematik.
Ia merangkumi proses merancang penyediaan makanan dengan mematuhi keperluan nutrient,tatacara proses
katering, prinsip kebersihan dan keselamatan makanan, yang bersesuaian dengan teknologi semasa serta
kualiti yang ditetapkan. Perkhidmatan sajian sentiasa melaksanakan sistem pengurusan yang sempurna
berdasarkan polisi, pekeliling serta arahan yang ditetapkan.

4. Sistem Penyampaian Perkhidmatan Sajian

Sistem Penyampaian Perkhidmatan Sajian melibatkan beberapa proses serta aliran kerja seperti berikut:

Pengurusan Perolehan Bahan Makanan

• Ia melibatkan urusan perolehan jabatan, bekalan bahan makanan dan perolehan yang merangkumi penyediaan
spesifikasi serta penilaian teknikal untuk tender dan sebut harga bahan makanan. Selain itu, laporan pembelian
bulanan, anggaran keperluan kewangan jabatan, rekod pengeluaran LPO dalam Sistem e-Perolehan juga
dilkasanakan oleh Pegawai yang berkenaan.

Pengurusan Penerimaan Makanan Mentah Basah dan Kering

• Pegawai yang terlibat akan membuat verifikasi ke atas penerimaan bekalan bahan makanan mentah basah dan
kering dengan memastikan kuantitinya mengikut pesanan dan kualitinya mematuhi spesifikasi kontrak serta
Akta Makanan.

Pengurusan Sistem Jaminan Keselamatan Makanan

• Setiap anggota perlu memastikan setiap tugasan yang dilakukan adalah mematuhi Garis Panduan HACCP/
GMP yang telah ditetapkan.Sehubungan itu Pegawai Sajian akan sentiasa melakukan verifikasi ke atas
pemantauan Critical Control Point(CCP) di bahagian memasak dan holding. Selain itu, persampelan makanan
dan bekalan air dilaksanakan mengikut jadual.

459